A Enxaqueca e a Alimentação

Você sofre desse mal? Enxaqueca...dor de cabeça...cefaléia. A enxaqueca é uma cefaléia grave. 20 % da população sofre desse mal sendo as mulheres as mais afetadas devido as musdanças hormonais entre outros fatores. Quais as causas da enxaqueca?

• Stress e ansiedade;


• Privação do sono;


• Constipação e mau funcionamento intestinal;


• Problemas hepáticos (fígado)


• Alergia a determinados alimentos como o leite derivados (lactose) e ao glútem (presente no trigo, cevada, aveia e centeio);


• O Aspartame presente em alguns adoçantes: 30 mg ao dia aumenta em 9 % as chances de desenvolver enxaqueca;


• O Glutamato Monossódico encontrado em temperos prontos, caldos de carne e sopas industrializados: o glutamato monossódico bloqueia as absorção da glicose pelas células cerebrais prevalecendo a enxaqueca;


• A Tirosina encontrada nos queijos fermentados, vinhos e em menores quantidades no chocolate potencializa os efeitos na enxaqueca;


• O Café aumenta a ansiedade e a pressão arterial onde a constrição dos vasos sanguíneos favorecem os sintomas da enxaqueca;


• Outro fator que potencializa os efeitos da enxaqueca é o fato de "pular refeições" e a falta de mastigação,comer rápido demais e a mastigação ineficiente também sao fatores associados a ocorrência da enxaqueca.

DESCUBRA que alimentos ou ingredientes acima citados potencializam a sua enxaqueca e faça as modificações necessárias.

A seguir, algumas dicas e fontes alimentares que auxiliam na prevenção da enxaqueca:

1. Consumo de fontes de selênio encontrado por ex. na castanha do Pará e Vitamina B12 presente em vegetais verdes escuros como a couve e o brócolis;


2. Fazer as refeições de 3 em 3 horas evitando períodos de jejum;


3. Comer frutas e verduras durante o dia que contém fibras;


4. A ingesta de ÁGUA é muito importante para evitar a enxaqueca.

Caso essas dicas não sejam suficientes procure a ajuda médica e de uma nutricionista.

Cuide de sua SAÚDE e seja FELIZ!!!!

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SALADA RÁPIDA

UMA SALADA FRESCA,RÁPIDA E PRÁTICA É UMA ÓTIMA OPÇÃO DE ENTRADA DAS REFEIÇÕES NESTE VERÃO! ALÉM DE NUTRITIVAS FONTES DE VITAMINAS E MINERAIS.

Salada Rápida

INGREDIENTES:

1 pé de alface lisa pequena

1/4 de repolho roxo pequeno

2 cenouras

1/2 xícara de chá de castanha do pará picada ou moída

Coentro e cebolinha picados bem fininhos

Suco de um limão

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal

MODO DE PREPARO:

Lave o alface e distribua em uma bandeja.Rale o repolho roxo na parte grossa do ralador e a cenoura na parte fina .

Acrescente os demais ingredientes espalhando a mistura sobre o alface.

Rendimento: 4 porções.

Bom apetite!!!!!!

A dica:

Comece sempre pelo prato de salada antes dos pratos quentes. Isso faz com que seu cérebro tenha o tempo suficiente para sinalizar ao estômago que é hora de parar de comer,dessa forma, evitando excessos e controlando o peso.

Gostou?

Fique atento há várias saladas especiais que estaremos publicando nesta página!!!

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ENERGÉTICOS NA BERLINDA

A revista ISTOÉ (09/02/2011) trouxe um quadro esclarecedor dentro da reportagem de capa A BOA DIETA DA ENERGIA, que esclarece a questão dos tão usados e recomendados energéticos, veja o quadro:

Cada vez mais populares entre esportistas, as bebidas energéticas têm chamado a atenção dos cientistas. A preocupação é a confusão entre esses produtos e os voltados para reposição iônica. "O consumidor confunde energéticos com isotônicos", disse à ISTOÉ o fisiologista Troy Tuttle, da Universidade de Houston.

O problema? Enquanto isotônicos são ricos em sais minerais (que ajudam na reidratação), a cafeína das bebidas energéticas tem ação diurética. "Mas o exercício já desidrata o corpo e a perda de água pode ser intensificada por esses produtos , alerta Tuttle.

O especialista participou de uma revisão científica sobre a eficácia dos energéticos.No estudo, publicado há um mês, a recomendação é enfática: nada de energéticos durante a atividade física.

Mas não é o que pensa a indústria.

A Red Bull, uma das fabricantes do segmento, defende o uso do produto por "pessoas que desejam estar física e mentalmente ativas".

Bom... a revisão foi esclarecedora e, claro, que a indústria defende a marca.

Vale mesmo avaliarmos a real necessidade da ingesta de tais bebidas e, o acompanhamento de um profissional, nutricionista e da área de atividade física, seria fundamental para prestar tal recomendação.

Informe-se!!! Cuide-se!!!

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MITO OU VERDADE?

TORRADAS TÊM MENOS CALORIAS QUE O PÃO EM SEU ESTADO NATURAL?

MITO!!!!

A torrada apresenta apenas a retirada da água, presente no pão.

O processo ocorre por aquecimento.

Todavia, nessa situação, reações químicas acontecem no pão as quais reduzem a quantidade de energia absorvível. Assim, em termos das condições laboratroriais que medem o valor energético dos alimentos, as torradas e o pão possuem o mesmo valor energético.

Porém, a anergia do pão é mais absorvível pelo organismo.

Esclarecido?

Você quer saber mais sobre mitos ou verdades sobre os alimentos?

Poste seu comentário.

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As Frutas na Alimentação

As frutas desempenham papel importante na alimentação.São fontes de vitaminas e minerais além de fornecerem fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e na prevenção do câncer de cólon.Recomenda-se a ingestão de 3 a 4 porções de frutas por dia, um copo de suco natural (200 ml) é considerada uma porção.

Nos meses quentes as frutas ideias para o consumo são aquelas que contém uma parte maior de líquidos como: melancia,laranja e uva, pois hidratam o corpo.

Sempre o ideal é aproveitar as frutas da época pois possibiltam um maior aporte nutricional e baixo custo.

A dica é:

Algumas frutas são bem calóricas, portanto, o ideal é ingerir porções diferentes e não de uma única espécie durante o dia.

Veja, o que é uma porção de fruta:

ABACATE ________ 3 COLHERES DE SOPA

MAÇA ___________1 MÉDIA

LARANJA ________ 1 MÉDIA

UVA ____________ 10 BAGOS

MORANGO _______10 UNIDADES

CAQUI __________ 1/2 UNIDADE

ABACAXI ________ 1 RODELA FINA

MAMÃO _________ UMA FATIA

PITANGA ________ 12 UNIDADES

AMORA _________ 12 UNIDADES

PÊSSEGO ________ 2 PEQUENOS

Coloridas e variadas as frutas devem fazer parte do nosso cardápio.

Use de moderação e consuma como sobremesas, geléias,lanches e sucos.

Qual é sua fruta preferida e por que???

Poste seu comentário!!

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SOPA FRIA DE PEPINO

LEVE, LIGHT E SABOROSA!!!

IDEAL PARA O VERÃO

SOPA FRIA DE PEPINO

INGREDIENTES:

2 PEPINOS PICADOS

3 POTES (200 G CADA) DE IOGURTE NATURAL DESNATADO

2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA

3 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BRANDO OU O CALDO DEUM LIMÃO

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE HORTELÃ PICADA

SAL

6 CUBOS DE GELO

MODO DE PREPARO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR O PEPINO COM O IOGURTE. ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES E MISTURE BEM!!!

TEMPO: 15 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

CALORIAS: 114

PROTEÍNAS: 6.9 g

CARBOIDRATOS: 13.7 g

GORDURAS: 3.9 g

CURTA O VERÃO COM MAIS SAÚDE!!! SEU CORPO AGRADEÇE!!!

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Suco anti celulite

Suco anti celulite

Ingredientes:

½ pepino

1 beterraba pequena

½ maça

3cenouras pequenas

Uma lasca pequena de gengibre

Modo de preparo: bata tudo no liquidificador coe se achar necessidade e beba gelado.

Vamos aos benefícios....

O pepino hidrata, pois é rico em água, também é desintoxicante e com a ajuda da beterraba auxilia na circulação sanguínea colaborando para varrer as toxinas do organismo. O resultado é uma pele mais uniforme.

A maça facilita a digestão e a cenoura contribui para um bom funcionamento intestinal além de ser ótima fonte de betacaroteno que auxilia no bronzeado natural da pele e favorece você a pegar aquela cor mais bonita no verão.

Beba saúde e fique linda nesse verão!!!

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QUINOA REAL

QUINOA REAL

Seu valor nutritivo é tão grande que a Nasa a selecionou para integrar a dieta dos astronautas em vôos de longa duração.

Os incas a cultivavam há 8 mil anos, a veneravam como símbolo religioso e a chamavam de "Grano Madre" ou "Grano de Oro".

Conhecido em todo o mundo, o cereal no Brasil é encontrado em forma de flocos, grãos e farinha em grande parte do País. Entre os benefícios do consumo, estão a prevenção de câncer de mama, osteoporose e problemas cardíacos, melhora da imunidade, da aprendizagem e da memória e recuperação de tecidos, entre muitos outros.


Características Nutricionais

A quinua real, variedade mais rica da quinua, é rica em proteínas (23% de sua composição). Possui todos os vinte aminoácidos que o corpo necessita, inclusive os dez essenciais (que não são produzidos por nosso organismo). Entre estes, destacam-se a metionina e a lisina, que melhora a imunidade, a capacidade de aprendizagem e a memória.

Segundo pesquisas recente, é mais favorável ao crescimento humano do que o leite, por exemplo. O valor protéico mais alto (95) corresponde ao do ovo, o que significa que a cada 100g de proteínas ingeridas, 95 são assimiladas. Na quinua, o índice é de 75; a carne tem 60; o leite, 72; o trigo, 60, e o milho, 44; isto significa que a quinoa possui uma proteína de alta absorção e digistibilidade.
A quinua real ainda é rica em ômega 3 e 6, vitaminas A, B6 e B1 (e, em menores quantidades, as E e C) e minerais como o ferro, o fósforo e o cálcio. É considerada melhor do que a soja por seu equilíbrio nutricional. Tem baixo índice de colesterol e o seu valor calórico é alto: 347kcal para cada 100g, o que a faz ser indicada para atletas.
Apesar do alto valor protéico, não possui glúten, alimento presente no trigo, malte, cevada e aveia, que não pode ser consumido por celíacos.

é importante destacar que não somente os celíacos devem tirar o glútem da dieta, algumas vezes saturamos o organismo com esse ingrediente o que não favorece o peso saudável e ideal, ou seja, tirar o glúten por um mês permite uma desintoxicação,limpa e aumenta a eficácia do organismo e, se algumas vezes nos sentimos “inchados” e não conseguimos a promoção de um emagrecimento saudável, esta é uma opção no tratamento.

Benefícios

Por suas características, a quinua é indicada nos seguintes casos: combate à anemia, problemas urinários e de fígado, tuberculose, desnutrição crônica e osteoporose, entre outros.

Ainda, atua na redução de danos gastrointestinais, na melhora da imunidade, na regulação das funções cardiovasculares e como normalizador da próstata e órgãos reprodutores masculinos.

Seu consumo é indicado para vegetarianos por possuir alta carga protéica,diabéticos, grávidas e lactantes também podem usá-la.
A lisina presente na quinoa é um aminoácido fundamental no desenvolvimento da inteligência, rapidez de reflexos e outras funções como a memória e aprendizagem.

É também ideal para o consumo de mulheres, por conter fitoestrógenos, substâncias que previnem enfermidades crônicas como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas ocasionadas pela falta de estrógenos durante a menopausa.

O cereal é ainda uma alternativa para atletas, pois aumentam a elasticidade das fibras musculares e tem alto valor calórico.

Receitas com QUINOA (QUINUA)

TABULE DE QUINOA

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa-real em grãos
1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola média picada
1 dente de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque a quinoa-real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar.

2. Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira.

3. Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente. Se quiser, sirva com coalhada seca e pão sírio.

Suco com Quinoa

Ingredientes

2 colheres de quinoa
1 maçã e 1 banana (ou frutas a seu gosto).
1 copo médio de água (pode ser leite)
açúcar a gosto ou adoçante

Preparo

Bater tudo no liquidificador.

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Ceia de Natal Saudável

O cardápio de natal é sinônimo de fartura associado na maioria das vezes ao lado afetivo dos alimentos são repletos de carnes variadas, guloseimas de todos os tipos e tortas diversas, doces e salgadas, fontes de calorias e gorduras o que no final da época das festas são sinônimo de quilinhos a mais na balança. Podemos, então, quebrar a tradição e optarmos por cardápios mais saudáveis? Sim...está opção é a melhor escolha para que possamos com saúde e claro elegância desfilarmos nesse verão em plena forma. Veja algumas dicas e “trocas inteligentes” para Natal e festas de fim de ano. FRUTAS: são excelentes e enfeitam a mesa de uma forma colorida e muito saudável, a opção é dar toque nacional escolhendo frutas da nossa região ou da época. As mais indicadas são o pêssego, o abacaxi e a pêra. Alimentos oleosos como nozes e castanhas, podem ser consumidos em pequenas quantidades, picadas e misturadas à salada ou ao arroz. As carnes gordurosas como lombo, tender e pernil, consumidas em excesso são extremamente calóricas, devem ser evitadas ao compor o cardápio. Para evitar o risco de doenças cardíacas, é preferível que sejam substituídas por carnes brancas como peito de peru, chester e frango e, claro, o peixe como uma ótima opção pelos seus benefícios. Veja: PEIXES:Escolha os de água profunda, como o salmão, a sardinha, o arenque e a truta, que possuem uma camada de gordura para manter a temperatura. Essa gordura benéfica é conhecida como Ômega 3 e contribui para a saúde das artérias e do coração. Para acompanhar as carnes e assados, a tradicional farofa e o típico arroz de Natal são opções muito bem vindas. Mas cuidado com o excesso calórico!! Escolha uma opção somente:ou arroz ou farofa! Para a farofa, bons acompanhamentos são frutas como maçã, abacaxi e banana, além de frutas secas como uva, damasco e ameixa. Ainda...nesse Natal não exagere no sal! Prefira ervas como orégano, sálvia,manjericão entre outras e especiarias como açafrão, pimenta, azeite balsâmico e açafrão que possuem efeito termogênico além função antioxidante, que combate os radicais livres e retarda o envelhecimento. Uma dica importante: prefira bebidas sem álcool. No mercado encontramos frizantes sem álcool que são opção mais politicamente corretas, ainda mais quando temos crianças ou filhos adolescentes em casa. Previna-se!!! Feliz Natal e boas festas repleta de saúde a todos!!!

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ESCOLHAS SAUDÁVEIS FAZEM A DIFERENÇA

Este artigo é de autoria da Dra.Nutricionista LORENE YASSIN ANZUATEGUI

Coordenadora docente do curso de Nutrição do CESCAGE- Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais

Escolhas saudáveis fazem a diferença

Fala-se muito sobre alimentação correta, saudável, balanceada, nutritiva... mas ainda há dúvidas sobre o que isso realmente quer dizer na prática, ou seja, na hora das refeições.

Alguns fatores devem ser levados em conta quando o assunto é alimentação. O primeiro passo é entendermos que existem dois tipos de fome: a fome propriamente dita que normalmente é saciada em intervalos de três a quatro horas ao longo do dia a qual satisfazemos no café da manhã, no almoço e jantar. Já o segundo tipo é a fome de nutrientes: nosso corpo precisa alimentar-se de 51 tipos diferentes de nutrientes todos os dias. Quando ele não recebe o suficiente, reclama, da mesma forma que reclama quando está com o primeiro tipo de fome descrito. Porém, nessas horas, ele está pedindo QUALIDADE, e não quantidade.

Os nutrientes necessários ao organismo estão presentes em um prato variado, colorido e composto basicamente de três grupos básicos de alimentos: construtores (proteínas animais e vegetais), energéticos (carboidratos e gorduras) e reguladores (frutas, legumes e verduras).

Porém, atenção! Pois a sua escolha pode fazer toda a diferença. A alimentação voltada para o bem-estar inclui pelo menos uma vez por semana porções generosas de peixes ricos em ômega-3 como o salmão, cavala, arenque, truta, bacalhau e sardinha. Nos outros dias, recomenda-se optar por carnes proveniente de cortes magros e de preferência cozida ou grelhada. Saladas verdes devem ser consumidas em abundância e boas opções são chicória, alcachofra, espinafre, brócolis e agrião. Estes contêm nutrientes que previnem doenças além de muita fibra necessária para o bom funcionamento intestinal.

Para beber, sucos cítricos e frescos, sobretudo o de laranja, goiaba, morango, açaí e acerola que são riquíssimos em antioxidantes (amenizam o envelhecimento). Aqui é importante lembrar que líquidos, quando em volume maior que 100 ml, devem ser ingeridos meia hora antes ou duas horas depois das refeições para que a digestão seja realizada de forma eficaz, ou seja, sem complicações e com aproveitamento máximo de todos os nutrientes.

E não pense que doces estariam cortados do seu cardápio. Não! Mas as melhores escolhas são aqueles preparados com mel, açúcar mascavo ou com o açúcar natural das frutas doces.

Ainda é importante conhecer que há gorduras “boas e más”. As boas são as encontradas em óleos de origem vegetal: óleo de girassol, milho, gergelim, soja, oliva e óleo de canola. As más são gorduras de origem animal como a banha, por exemplo. Estas podem sofrer processos no nosso organismo que acarretam em doenças cardíacas e vasculares.

Quanto menos refinados e livre de aditivos forem os alimentos melhores eles serão em termos de saúde. Portanto: trocar a farinha branca pela integral, açúcar refinado pelo mascavo, os sucos artificiais pelos naturais das frutas, deixar de lado o excesso de proteína animal (carnes, leite e ovos) e assim por diante.

Devemos lembrar sempre que a alimentação deve ser pensada individualmente e o nutricionista é o profissional que auxilia você a fazer escolhas segundo suas características particulares. Com tudo isso a melhor troca que você estará fazendo mesmo é a da doença pela saúde.

Nutricionista Lorene Yassin Anzuategui

CRN8 2285

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FRUIT PROTEIN

FRUIT PROTEIN

Ingredientes

¼ do SUCO de um abacaxi pequeno

1 maçã

¼ de uma banana

200g de iogurte natural orgânico

1 colher (rasa) de farinha de linhaça

Instruções:

Basta extrair o suco do abacaxi e da maçã e colocar no liquidificador, junto com a banana, o iogurte e a linhaça. Bata ate ficar cremoso. Isso rende mais de 240ml.

Porção: 1 copo (250 ml)


Vamos aos benefícios desse suco / vitamina?

- A maça é antioxidante e digestiva.

- O abacaxi é rico em vitamina C e vitaminas do complexo B além de manganês, cálcio e potássio.Além disso é fonte de uma enzima chamada bromelina que atua na digestão e recentes pesquisas relacionam a diminuição de inflamações ligadas ao sistema digestório.

- A banana conhecida por ser fonte de potássio auxiliar na regulação da pressão arterial.

Além disso são especiais para fazermos vitaminas saborosas e cremosas.

E o iogurte natural?

Os microorganismos (bifidobactérias) presentes no iogurte ajudam a equilibrar a microbiota intestinal e auxiliam na prevenção do crescimento de microorganismos patogênicos e agentes causadores de doenças, daí ser reconhecido como um alimento probiótico e imunomodulador.

Os iogurtes são importantes fontes de proteínas, cálcio, zinco, vitamina A e vitaminas do Complexo B.

• As proteínas são necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do corpo, incluindo pele, unhas e cabelos. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.

• O cálcio é um mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.

• O zinco aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento e favorece o crescimento e fortalecimento dos cabelos.

• A vitamina A tem papel fundamental na saúde da visão e da pele. É uma vitamina que restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento de abcessos, furúnculos, acne e queda de cabelos.

• As vitaminas do complexo B participam do metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos, têm papel importante na produção de energia, oxigenação das células, produção de neurotransmissores e funções neurológicas normais.

Beba saúde!!!!!

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VIDEOS

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